網誌

01.04.2019

城門牌開城高麗紅參粉三百克紙盒裝現已轉換新包裝。外層紙盒包裝式樣維持不變,內裡則改為以自立封口鋁錫袋,務求減低紅參粉受潮機會,以便存放及食用。全新包裝現已上市,舊有包裝售完即止,敬請貴客留意。如欲選購或查詢,歡迎於辦公時間致電聯絡敝公司。

02.01.2018

高麗紅參除了分有不同規格,於市場上還有新、舊參之別。所謂新舊紅參,是以完成加工、包裝後所儲存的年期作區別,分水嶺為三年。

儲存年期少於三年者是為新參。新參由於儲存年期較短,紅參色澤會比較貼近淺紅棕色,其切片亦會明顯較為淺色,氣味則偏向清香。

儲存年期超過三年者為舊參。由於紅參顏色會隨儲存時間越發加深,因此舊參顏色會比較貼近深紅棕色或是深棕色,香味亦會微微增加,但是同時沒有新參氣味明顯。

由於紅參加工時會...

09.30.2016

高麗紅參經蒸製、烘乾後,主根的末端和主根以外的支根、參鬚均會除去,然後才會經壓形和包裝。至於剩下的支根和參鬚,則會另經分類、篩選,再加工成參尾和參鬚產品推出市場。

紅參參尾、參鬚的功效和原支紅參相同,具有健脾、開胃、安神益智、益氣活力的功效,只是效力梢遜,但因價格比原支紅參低廉不少,而且免卻處理紅參之煩惱,所以非常適合一般家庭自用。

紅參參尾和參鬚的食用方法和紅參大同小異,除了泡酒和噙化﹝即直接放入口...

05.16.2016

人參乃多年生草本植物,生長期極長。一般而言,野生人參,根部越老,有效成份越多,藥效自然越高。然而,人工栽培之園參並不是越老越好。﹝有關野生人參和園參等之分類可參閱前文。﹞

 

最優質的園參為六年長之人參﹝又稱六年根人參﹞,次之者為四至五年根。

 

園參於第一到第三年期間,生長速度緩慢。從第三年長至第四年,人參才開始急速成長,重量急增,之後生長速度會大大減慢。長至第六年時,參身會變得肥大粗壯。而人參之主要有...

02.22.2016

「將軍肩」乃高麗紅參獨有特徵,亦為其中一個鑑別高麗紅參之要點。

 

優質高麗紅參的蘆頭闊度接近參肩,蘆頭以下至下身部分寬闊,肩部有如將軍一樣魁武結實,是故稱為「將軍肩」。

 

朝鮮高麗紅參的參體比其他產地的紅參較為粗壯,上半部壓製成不規則方柱形,肩部寬闊,或方或圓,其溢縮線細且淺。附圖為城門牌高麗紅參地40,其將軍肩之特徵清楚易辨。

 

 

 

01.11.2016

「馬蹄蘆」為高麗紅參之特有特徵,亦為鑑別高麗紅參要點之一。

 

「馬蹄蘆」指具有雙蘆頭之紅參,其蘆頭狀如馬蹄,因而得名。高麗紅參─尤其是朝鮮高麗參─常見帶馬蹄蘆者,蘆頭堅硬且不易脫落。朝鮮高麗參的蘆頭短而粗短,縱觀兩面與肩齊平,此乃朝鮮高麗參和南韓或吉林人參的分別之一。附圖為城門牌高麗人參地40,左邊為單蘆頭者,右邊為雙蘆頭者。

 

 

01.06.2016

「菊花心」為高麗紅參的特點,亦為其中一個鑒別高麗紅參之要點。

朝鮮高麗紅參以優良傳統方法栽種,而且加工過程中經過多次蒸製晾曬,人參外內的收縮速度並不一致,所以紅參薄片斷面可見紅棕色平坦角質樣,並有多道橫紋,此乃俗稱的「菊花心」,可參考下圖之城門牌高麗人參人40切片。

 

 

12.04.2015

高麗參以質優見稱,當中朝鮮開城出產的人參不但種植環境佳,而且一直保持傳統方法種植,品質功效向來廣受美譽,因此偽冒者眾多。消費者於選購時,除了要認明品牌、註冊商標以及光顧信譽良好之店舖外,亦可於購買前了解朝鮮紅參之鑑別特點。

 

朝鮮紅參帶有特別香氣且參味濃郁,其參身實重,參身方正,呈長柱狀或扁方柱形,偶有帶雙蘆頭者,蘆頭粗大而短,呈馬蹄狀,堅硬而不易脫落,與參身連接處平而寬。

 

朝鮮紅參顏色比南韓紅參較...

12.01.2015

朝鮮紅參經過蒸、烘等加工步驟,使其表面角質可隔絕空氣和水分,加上高溫破壞酵素,所以保存期長久,可達十年。如能在適當環境下妥善保存,存放時間愈長久,人參氣味會日益香濃。

 

紅參應密封保存,以免受潮。所有城門牌高麗人參均經真空包裝處理,開封前只需將原罐人參置於通風、乾燥、陰涼處。開封後,請將紅參儲存於密封箱或原裝木盒中,還可於箱內添加乾燥劑以提高防潮效果。夏季或潮濕日子時,可將密封箱安置於冷藏庫內。

 

人...

11.16.2015

 

城門牌高麗人參以鐵罐裝出售,以此保護人參和延長保存時間。鐵罐裝人參通常按每罐人參淨重分成三種包裝,分別為一斤裝(人參總重量為六百克),半斤裝(三百克)和四両裝(一百五十克)。

 

除此之外,鐵罐上常印有「天30」、「人15」等字眼,這些字眼實指該罐人參之所屬等級和支數─中文字指人參等級,數字則指人參支數。

 

朝鮮人參乃按人參之色澤、形態、紋理、蘆頭、緊緻度等,分為四個等級,即天、地,人和翁。(南韓人參...

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朝鮮紅參鑑別特徵

12.04.2015

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