網誌

01.04.2019

城門牌開城高麗紅參粉三百克紙盒裝現已轉換新包裝。外層紙盒包裝式樣維持不變,內裡則改為以自立封口鋁錫袋,務求減低紅參粉受潮機會,以便存放及食用。全新包裝現已上市,舊有包裝售完即止,敬請貴客留意。如欲選購或查詢,歡迎於辦公時間致電聯絡敝公司。

06.13.2018

城門牌高麗紅參均於朝鮮開城一帶種植、採收及加工,並直接於原產地完成包裝後出口。下文將簡述從採參到加工及包裝的流程。

九月下旬開始為採參期。由於植物人參於九月開始生長增重的速度逐漸變慢,直到十月會接近停止,因此一般而言,參農會於九月下旬開始採收六年長的新鮮人參。採收了的人參會以清水去泥洗淨,然後正式開始加工程序。

第一個工序就是蒸參。朝鮮一直使用其獨有的傳統蒸參古法,於高溫低壓的環境下將人參蒸製多個小時...

09.30.2016

高麗紅參經蒸製、烘乾後,主根的末端和主根以外的支根、參鬚均會除去,然後才會經壓形和包裝。至於剩下的支根和參鬚,則會另經分類、篩選,再加工成參尾和參鬚產品推出市場。

紅參參尾、參鬚的功效和原支紅參相同,具有健脾、開胃、安神益智、益氣活力的功效,只是效力梢遜,但因價格比原支紅參低廉不少,而且免卻處理紅參之煩惱,所以非常適合一般家庭自用。

紅參參尾和參鬚的食用方法和紅參大同小異,除了泡酒和噙化﹝即直接放入口...

05.16.2016

人參乃多年生草本植物,生長期極長。一般而言,野生人參,根部越老,有效成份越多,藥效自然越高。然而,人工栽培之園參並不是越老越好。﹝有關野生人參和園參等之分類可參閱前文。﹞

 

最優質的園參為六年長之人參﹝又稱六年根人參﹞,次之者為四至五年根。

 

園參於第一到第三年期間,生長速度緩慢。從第三年長至第四年,人參才開始急速成長,重量急增,之後生長速度會大大減慢。長至第六年時,參身會變得肥大粗壯。而人參之主要有...

02.22.2016

「將軍肩」乃高麗紅參獨有特徵,亦為其中一個鑑別高麗紅參之要點。

 

優質高麗紅參的蘆頭闊度接近參肩,蘆頭以下至下身部分寬闊,肩部有如將軍一樣魁武結實,是故稱為「將軍肩」。

 

朝鮮高麗紅參的參體比其他產地的紅參較為粗壯,上半部壓製成不規則方柱形,肩部寬闊,或方或圓,其溢縮線細且淺。附圖為城門牌高麗紅參地40,其將軍肩之特徵清楚易辨。

 

 

 

01.11.2016

「馬蹄蘆」為高麗紅參之特有特徵,亦為鑑別高麗紅參要點之一。

 

「馬蹄蘆」指具有雙蘆頭之紅參,其蘆頭狀如馬蹄,因而得名。高麗紅參─尤其是朝鮮高麗參─常見帶馬蹄蘆者,蘆頭堅硬且不易脫落。朝鮮高麗參的蘆頭短而粗短,縱觀兩面與肩齊平,此乃朝鮮高麗參和南韓或吉林人參的分別之一。附圖為城門牌高麗人參地40,左邊為單蘆頭者,右邊為雙蘆頭者。

 

 

01.06.2016

「菊花心」為高麗紅參的特點,亦為其中一個鑒別高麗紅參之要點。

朝鮮高麗紅參以優良傳統方法栽種,而且加工過程中經過多次蒸製晾曬,人參外內的收縮速度並不一致,所以紅參薄片斷面可見紅棕色平坦角質樣,並有多道橫紋,此乃俗稱的「菊花心」,可參考下圖之城門牌高麗人參人40切片。

 

 

12.30.2015

人參不只限於入藥,還可作食材使用。人參有多種食用方法,主要分為泡酒、磨粉、沖茶、噙化、燉服五類。

 

  • 泡酒:將人參切成薄片,用五十到六十度的白酒浸泡,每日斟情服用。此法適用於參鬚等不太貴重的部分。

  • 磨粉:將人參研粉後用開水沖服,或是拌入肉湯飲用。每次食用分量為三克,每日服一到三次,視個人體質而定。此法可充分利用人參而不使其有絲毫浪費。

  • 沖茶:將人參切成薄片,取數片用沸水沖泡...

11.23.2015

 

 

根據三個因素,人參有三種分類方法,分別為產地,栽種方法和加工方法。下文將介紹依據栽種方法區別之四種人參-野生人參、林下參,移山參和園參。

 

野生人參又稱山參,顧名思義為自然生於天然叢林之間。野生人參形態特殊,參體為紡錘形且玲瓏短小,腿八字分開,參鬚長疏,皮緊結而紋細深,外觀呈土黃色,橫面環紋完整。野生人參在深山密林自然生長,經歷天然蟲害及環境洗禮,一直受中國人所推崇。野生人參成熟期少則二十年,多...

11.19.2015

人參根據三個因素分類,分別為產地,栽種方法和加工方法。下文將介紹依產地來源所區別之人參種類。

 

現時最主要的人參產地為中國,南韓和朝鮮。

 

中國的人參產量冠絕全球,現時主要產地包括遼寧東部、河北、山西、山東,吉林東半部和黑龍江等,當中以吉林和長白山所產人參較為知名。

 

吉林人參多半由農民種植而成,產量最大,佔全球人參產量約70%,當中以吉林撫松縣產量最大,品質最好。目前香港市面上的吉林參大多以散貨形式出...

Please reload

精選文章

朝鮮紅參鑑別特徵

12.04.2015

1/2
Please reload

最新文章
Please reload

搜尋