朝鮮紅參鑑別特徵

12.04.2015

高麗參以質優見稱,當中朝鮮開城出產的人參不但種植環境佳,而且一直保持傳統方法種植,品質功效向來廣受美譽,因此偽冒者眾多。消費者於選購時,除了要認明品牌、註冊商標以及光顧信譽良好之店舖外,亦可於購買前了解朝鮮紅參之鑑別特點。

 

朝鮮紅參帶有特別香氣且參味濃郁,其參身實重,參身方正,呈長柱狀或扁方柱形,偶有帶雙蘆頭者,蘆頭粗大而短,呈馬蹄狀,堅硬而不易脫落,與參身連接處平而寬。

 

朝鮮紅參顏色比南韓紅參較深,近似深紅棕色或褐色。外皮膩滑,表面帶有光澤並呈半透明,偶爾帶有不透明黃褐色斑塊。參身上部帶橫環紋,中下部帶縱向皺紋,紋理細緻,看似老人皮膚。

 

此外,朝鮮紅參薄片硬而堅脆,斷面可見紅棕色平坦角質樣,並有多道橫紋(即俗稱的「菊花心」),氣香濃而味甘厚,耐煮耐嚼。

 

 

 

 

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December 4, 2015

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