人參食用方法

12.30.2015

人參不只限於入藥,還可作食材使用。人參有多種食用方法,主要分為泡酒、磨粉、沖茶、噙化、燉服五類。

 

  • 泡酒:將人參切成薄片,用五十到六十度的白酒浸泡,每日斟情服用。此法適用於參鬚等不太貴重的部分。

  • 磨粉:將人參研粉後用開水沖服,或是拌入肉湯飲用。每次食用分量為三克,每日服一到三次,視個人體質而定。此法可充分利用人參而不使其有絲毫浪費。

  • 沖茶:將人參切成薄片,取數片用沸水沖泡,悶蓋十五分鐘後可代茶飲服用。可反覆沖泡至參茶無味,最後嚼服參渣。此法簡便易行,亦不浪費藥材,適合長期採用。

  • 噙化:將人參切成薄片,每次取一片放入口中含服,直至參片溶化。此法最為方便,而且能避免有效成份流失,適合需要進補強身的一般人士長期採用。

  • 燉服:將切成薄片的人參放入容器並注入清水,浸泡二十分鐘後煎熬一小時左右。可在蒸煮參湯時加入其他補品,例如紅棗、桂圓、冰糖、枸杞等。藥汁有效成分濃度高,補益作用較強、起效較快,適合大病過後、邪氣已去、虛症嚴重的患者。但此法比較浪費藥材,因此不宜選用昂貴的人參。

 

無論是紅參或是生曬參,食用時一定要循序漸進,不可過量服食。另要注意季節變化,一般來說秋冬季節天氣涼爽,比較適宜進補。

 

 

 

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