不同年份的人參

人參乃多年生草本植物,生長期極長。一般而言,野生人參,根部越老,有效成份越多,藥效自然越高。然而,人工栽培之園參並不是越老越好。﹝有關野生人參和園參等之分類可參閱前文。﹞

最優質的園參為六年長之人參﹝又稱六年根人參﹞,次之者為四至五年根。

園參於第一到第三年期間,生長速度緩慢。從第三年長至第四年,人參才開始急速成長,重量急增,之後生長速度會大大減慢。長至第六年時,參身會變得肥大粗壯。而人參之主要有效成份─人蔘皂苷─亦於第四年開始大量增加,直到第六年為高峰期。

此外,園參長至第四到第五年期間,特別容易遭遇病害,而六年根人參均為戰勝病害的強壯體,所以參農相信六年根人參藥性較強,品質較優。

市面上沒有超過六年根的園參流通,因為園參於第六年過後,成長速度雖然會加快,但是參體會開始變形,而且有效成份不增反減,品質和藥效均沒有六年根人參好。

基於以上原因,朝鮮開城所產之紅參均嚴選六年根園參,再經朝鮮古傳之特殊工藝精製而成,因此素以質優見稱。

城門牌高麗參嚴選六年根園參,再經朝鮮古傳工藝精製,素以質優見稱。

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